豚バラ肉と馬告の酸辣湯スープ
スパイシーで爽快な酸味の効いた馬告入りの酸辣湯スープ♪
参考：四種美味的馬告料理食譜特輯：馬告紙包魚、馬告鹹豬肉、馬告泡椒豬五花、馬告茶，原住民的山胡椒馬告食譜 | 滿分人妻Coya Lunch - by Youtube
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【食材】（材料：4人前）
※ 材料は日本で入手可能な食材に一部変更して紹介しています。
※ 唐辛子は塩漬けも可。
※ 唐辛子は塩漬けも可。
- 豚バラ肉：200g
- 塩：小さじ1
- サラダ油：半小さじ1
- 馬告（粒）：小さじ半
- 生青唐辛子：大さじ1
- 生赤唐辛子：大さじ1
- 生姜：小さじ1
- にんにく：小さじ1
- 料理酒：大さじ2
- 片栗粉：適量（粉1：水2）
- 酢：大さじ1
- えのき：適量
レシピ
① 生姜、にんにくは刻み、赤唐辛子、青唐辛子は輪切りにしておく
② 豚バラ肉に塩とサラダ油を混ぜ合わせておく
③ 鍋に火をかけ、えのきを湯がく
④ 湯がいたえのきを取り出す （残り汁の200mlは後で使用します）
⑤ フライパンに油をひき、生姜、にんにく、馬告、青唐辛子、赤唐辛子を炒める
⑥ 豚バラ肉も入れて一緒に炒める
⑦ 肉に火が通ったら料理酒を加える
⑧ えのきを湯がいた汁（200ml）も加え、沸騰させる
⑨ 沸騰したら弱火で煮込み、味をなじませる
⑩ 片栗粉を加えて、とろみを出して肉に絡める
⑪ 最後に酢を加えて、酸味を効かせる
⑫ えのきを敷いたお皿盛り付ければ完成
動画レシピ